Communauté des Restaurants : la cuisine alsacienne

Publié le par djose4

Communauté des Restaurants : la cuisine alsacienne

 

Kouglof

 

Les plats et mets de la cuisine alsacienne sont les suivants :

 

- carpe frite ;

- cervelas ;

- coq au riesling ;

- crépinettes ;

- foie gras d'oie ;

- foie gras de canard ;

- la flammekuech ou "tarte flambée" (fine pâte à pain recouverte de crème fraîche, oignons et lardons) ;

- la fleischwurscht (saucisse de viande) ;

- la maewwerwurscht (saucisse de foie de porc) ;

- la metwurscht (saucisse de porc à tartiner) ;

- la sürkrüt (choucroute alsacienne) ;

- la zungewurscht (saucisse de langue) ;

- le baeckeoffe (plat à base de pommes de terre, de viande et de légumes cuit dans du vin et des épices) ;

- les fleischschnackas (plat composé de nouilles et de farce) ;

- le schiffele (palette de porc fumé) ;

- les knacks (saucisses de Strasbourg) ;

- pâté de tête ;

- le melfor (vinaigre d'alcool aromatisé au miel et aux plantes) ;

- le raifort (sorte de moutarde douce) ;

- fromage munster ;

- confiture d'églantines ;

- gâteau au vin blanc ;

- gâteau au vin rouge ;

- kouglof ;

- la kaeskuesch (tarte au fromage blanc) ;

- riesling ;

- gewurtztraminer ;

- muscat ;

- pinot blanc ;

- pinot gris ;

- pinot noir ;

- sylvaner ;

- bière Fisher ;

- bière Kronenbourg ;

- kirsch ;

- schnaps ;

 

La cuisine alsacienne sur Youtube :

 

Publié dans Les restaurants, Alsace, Cuisine

Commenter cet article