Communauté des Restaurants : la cuisine corse

Publié le par djose4

Communauté des Restaurants : la cuisine corse

 

Brocciu

 

Les principaux plats et aliments de la cuisine corse sont les suivants :

 

- Artichauts ;

- Aubergines ;

- Aziminu (soupe de poisson typique) ;

- Brocciu (fromage à base de lactosérum de lait de brebis ou de chèvre) ;

- Brousse ;

- Caccavelli (brioche) ;

- Canistrelli (gâteaux secs) ;

- Cèpes ;

- Châtaignes ;

- Chou-fleur ;

- Choux ;

- Courgettes ;

- Escargots ;

- Falculelle (dessert préparé avec du brocciu, jaune d'oeuf et sucre) ;

- Fèves ;

- Fiadone (gâteau) ;

- Figatellu (charcuterie) ;

- Fruits à l'eau-de-vie ;

- Gibiers ;

- Haricots ;

- Lentilles ;

- Liqueurs ;

- Lonzu (charcuterie) ;

- Migliacciu (recette à base de fromage frais de brebis) ;

- Oignons ;

- Pastizzu (dessert composé de pain rassis, oeufs, lait et sucre) ;

- Pâtes ;

- Poireaux ;

- Pois chiches ;

- Poissons ;

- Pommes ;

- Pommes de terre ;

- Pot-au-feu ;

- Potages ;

- Prisuttu (charcuterie) ;

- Pulenda (pain à base de farine de châtaigne) ;

- Raisins ;

- Sauces ;

- Sirops ;

- Soupes ;

- Tomates ;

- Vin doux du Cap-Corse ;

- Vins ;

- Volailles ;

 

Vidéo sur Youtube relative à la cuisine corse : recette de la "Torta corse"

 

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