Communauté des Restaurants : la cuisine hongroise

Publié le par djose4

Communauté des Restaurants : la cuisine hongroise

 

goulash 

 

Voici les principaux plats et ingrédients de la cuisine hongroise :

 

- abricots ; 

- ail ;

- aneth ;

- aubergines ;

- bananes ;

- betteraves ;

- beurre ;

- bière ;

- biscuits ;

- blanc de dinde pané ;

- blanc de poulet ; 

- boeuf ;

- boule de coco ;

- boule de fromage blanc panée avec crème anglaise ;

- boules formées de restes de gâteaux ;

- brocolis ;

- café ;

- café au lait ;

- camembert ;

- canard ;

- cannelle ;

- carottes ;

- carpe ;

- caviar d'aubergines ;

- céleri ;

- cerf ;

- cerf cuit dans du vin rouge ;

- cerises ;

- champagne ;

- champignons ;

- champignons fourrés ;

- charcuterie ;

- chocolat chaud ;

- choucroute garnie ;

- choux ;

- chou-fleur ;

- chou rave ;

- citron ;

- concombres ;

- confitures ;

- coquillages ;

- cornichons ;

- courgettes ;

- côtes de porc panées ;

- courge ;

- crème de fromage de brebis aux oignons et au paprika ;

- crème de marrons au rhum et crème fouettée ;

- crème épaisse ;

- crème fouettée ;

- crème fraîche ;

- crêpes ;

- crêpes de Hortobagy ou fourrées avec de la viande hâchée, au paprika et une sauce à la crème fraîche ;

- croquettes de pommes de terre ;

- cuisses de poulet ;

- cumin ;

- dinde ;

- eau minérale ;

- endives ;

- épices ;

- épinards ;

- escalope ;

- expresso ;

- farine ;

- faux-filet ;

- feuilleté à la pomme ;

- feuilleté au fromage blanc avec raisins secs ;

- feuilletés aux griotes ;

- filet de boeuf ;

- flageolets ;

- foie ;

- foie de porc pané ;

- foie gras d'oie ;

- fraises ;

- framboises ;

- fromage bleu ;

- fromage cuit ;

- fromage de brebis ;

- fromage fondu ;

- gâteau aux graines de pavot ;

- gâteau aux noix ;

- gâteau roulé fourré aux graines de pavot ;

- gâteau roulé fourré aux noix ;

- génoise au chocolat ;

- gibier ;

- gigot ;

- gingembre ;

- glaces ;

- goulash aux haricots ;

- goulash avec sauce assaisonnée au paprika ;

- griottes ;

- groseilles ;

- noisettes ;

- hareng ;

- haricots ;

- haricots blancs ;

- haricots secs ;

- haricots rouges ;

- huile ;

- île flottante ;

- infusion aux fruits ;

- jambon ;

- jambonneau ;

- jus de fruits ;

- jus de tomate ;

- lait ;

- lait fermenté ;

- lard ;

- lentilles ;

- liqueur ;

- maïs ;

- mandarines ;

- margarine ;

- melon ;

- moutarde ;

- mûres ;

- navets ;

- noix ;

- noix de muscade ;

- oeufs brouillés ;

- oeufs durs ;

- oeuf sur le plat ;

- oignons ;

- oignons rouges ;

- omelette ;

- oranges ;

- pain aux céréales ;

- pain blanc ;

- pamplemousse ;

- paprika ;

- pastèque ;

- pâtes ;

- pâtes aux graines de pavot ;

- pâtes carrées au fromage frais aigre avec des grattons ;

- pêches ;

- persil ;

- petits gnocchis ;

- petits pains ;

- petits pois ;

- poireaux ;

- poires ;

- pois cassés ;

- pois chiche ;

- poissons ;

- poisson d'eau de mer grillé ;

- poivre ;

- pommes ;

- pommes de terre persillées ;

- pommes de terre vapeur ;

- porc ;

- potiron ;

- poule ;

- poulet ;

- poulet au paprika ;

- prunes ;

- pruneaux ;

- radis ;

- radis noirs ;

- ragoût de boeuf ;

- ragoût de tripes ;

- raifort ;

- raisin ;

- ratatouille ;

- riz ;

- rôti Brasso ou sauce épicée au paprika ;

- rôti de porc ;

- roulé au fromage ;

- saintdoux ;

- salade de betteraves ;

- salade de chou ;

- salade de concombres ;

- salade de cornichons aigres-doux ;

- salade grecque ;

- salade russe ;

- salade de tomates ;

- salade mixte ;

- salade verte ;

- salami ;

- sanglier ;

- sardines ;

- saucisse ;

- saucisse sèche ;

- saumon ;

- sel ;

- sésame ;

- sodas ;

- soupe aux champignons ;

- soupe de flageolets ;

- soupe de fruits ;

- soupe froide de griottes à la crème fraîche ;

- soupe de poisson ;

- soupe de volailles ;

- soupe goulash ;

- sucre ;

- tarte au fromage blanc avec raisins secs ;

- thé ;

- thon ;

- tomates ;

- tripes ;

- truite ;

- veau ;

- velouté d'asperges ;

- velouté de brocolis ;

- velouté de céleri ;

- viennoiseries ;

- vin blanc ;

- vin mousseux ;

- vin rouge ;

- volaille ;

- yaourt ;

 

Vidéo sur la cuisine hongroise (Youtube) :

 

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