Communauté des Restaurants : la cuisine portugaise

Publié le par djose4

Communauté des Restaurants : la cuisine portugaise

Peixinhos da horta

 

Voici les principaux plats et ingrédients présents dans la cuisine portugaise :

 

- agneau rôti et pommes de terre rôties ; 

- anguilles frites ;

- assortiments de viandes froides ;

- béchamel ;

- beignets de haricots verts ;

- beignets de morue ;

- bières ;

- bisque aux fruits de mer ;

- bisque de homar ;

- bifana ;

- bleu ;

- boulettes de viande ;

- brochette de cochon de lait ;

- brochettes de rognons ;

- brochettes de veau ;

- café ;

- carioca ;

- cabillaud au four ;

- cabillaud grillé ;

- cabillaud avec pois chiches et vinaigrette à l'huile d'olive ;

- cabillaud avec une sauce à l'oeuf ;

- cabillaud rôti ;

- calmars farcis ;

- calmars frits ;

- canard à l'orange ;

- canard rôti ;

- capilé ;

- champignons à l'ail ;

- chocolat chaud ;

- chocolat frappé ;

- choux braisés aux saucisses ;

- choux de Bruxelles sautés au beurre ;

- citron pressé ;

- cochon de lait ;

- cocktail de crevettes ;

- confitures ;

- corvina ;

- cotelettes d'agneau ;

- cotelettes de porc ;

- cotelettes frites ;

- cotelettes grillées ;

- courgettes à la crème cuites au four ;

- crêpes aux crevettes ;

- crêpes farcies à la viande ;

- croquettes de cabillaud ;

- curry ;

- dinde farcie ;

- dinde rôtie ;

- épinards sautés au beurre ;

- escalope au Madère ;

- escalope de mouton ;

- escalopes panées ;

- espadon mariné ;

- expresso avec cognac portugais ;

- fèves ;

- filet mignon de boeuf ;

- filet mignon de porc ;

- foie ;

- fraises à la chantilly ;

- frites ;

- fromage au lait de brebis ;

- fromage au poivre de Madère ;

- fromage blanc ;

- fromage de chèvre ;

- fruits de mer ;

- gâteau au chocolat ;

- gibier ;

- gigot d'agneau farci ;

- gigot d'agneau rôti ;

- glaces ;

- gratin d'épinards ;

- gratin de chou-fleur ;

- hamburger à l'oeuf ;

- hamburger et frites ;

- homar à l'américaine ;

- homar termidor ;

- hot dogs ;

- jus d'orange ;

- jus de tomate ;

- lait ;

- lamproie ;

- langue de porc ;

- lapin mariné ;

- maquereaux frits ;

- maquereaux marinés ;

- melon avec du jambon cru ;

- merlans ;

- merlan bouilli ;

- oeufs à la coque ;

- oeufs au plat ;

- oeufs brouillés ;

- oeufs durs ;

- oeufs pochés ;

- omelette au fromage ;

- omelette au jambon ;

- oreilles de cochon à la vinaigrette ;

- pain à la farine de maïs ;

- pain complet ;

- pain grillé ;

- pain perdu ;

- palourdes servies avec coriandre, oignons et ail ;

- pâté de foie ;

- pâté de lapin ;

- paupiettes de viande ;

- perdrix frite ;

- perdrix mariné ;

- poire belle Hélène ;

- pomme au four ;

- pommes de terre au four ;

- potée portugaise ;

- poulet au Porto et aux amandes ;

- poulet au riz ;

- poulet grillé au feu de bois ;

- poulet rôti ;

- prego ;

- purée de pommes de terre ;

- quiche aux champignons ;

- ragoût d'agneau ;

- ragoût de boeuf ;

- ragoût de calmars ;

- ragoût de haricots ;

- ragoût de lapin ;

- ragoût de légumes;

- ragoût de perdrix ;

- ragoût de petits pois ;

- ragoût de poisson ;

- ragoût de tripes ;

- riz au lait ;

- riz au sang de volaille ;

- riz aux légumes ;

- rognons au Madère ;

- rôti de boeuf ;

- rumsteck ;

- salade au homar ;

- salade de cresson ;

- salade de fruits ;

- salade de thon ;

- sardines rôties ;

- sauce épicée aux oignons et à l'ail ;

- saucisses de dinde ;

- saucisses de porc ;

- saucisses épicées rôties ;

- saumon fumé ;

- soufflé au fromage ;

- soufflé aux champignons ;

- soufflé aux épinards ;

- soufflé de crevettes ;

- soupe à l'ail ;

- soupe à l'oignon ;

- soupe au cresson ;

- soupe aux champignons ;

- soupe aux palourdes, au pain et à l'ail ;

- soupe au chou ;

- soupe aux huîtres ;

- soupe d'asperges ;

- soupe de légumes ;

- soupe de poireaux ;

- soupe de poulet ;

- steak ;

- steak avec oeuf au plat, frites et riz ;

- tarte aux pommes ;

- terrine de poulet ;

- thé au citron ;

- thé au miel ;

- tilleul ;

- tourte à la viande ;

- tourte au poisson ;

- tourte au poulet ;

- truite au four ;

- truite bouillie ;

- truite frite ;

- truite marinée ;

- volail ; 

 

Vidéo sur la cuisine portugaise sur Youtube :

 

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